全台首創的「夜市大學」開學了！台北市寧夏夜市有感於許多夜市及商圈產業從業人員，過去為了拚家計而放棄求學，是心中的一塊遺憾，因此與台北商業大學合作，開設台灣夜市暨商圈經營管理專班，盼成為全台示範點。今天下午舉辦記者會正式開學，台北市長柯文哲到場致詞，笑稱「以後夜市的歐巴桑不單能『落』英文，還能跟客人討論KPI（關鍵績效指標）。」

寧夏夜市從去年6月開始與台北商業大學接洽，獲得校長大力支持，初步先規劃學分班，讓學員在修讀過程中，再報考附設專科進修學校，2年學程結束並順利畢業後，可取得台北商業大學二專畢業證書（副學士學位）。課程規劃部分，則如同一般大專院校商管學院，包含商業基礎知識科目，以及夜市暨商圈的相關專業科目。

夜市大學今天正式開學，專班報名學員將近70名，大部分的學員來自寧夏夜市攤商第一代，最高齡為70歲，由於夜市暨商圈經營管理專班開班，已在各夜市、商圈引起話題，因此學員也來自晴光、雙城、雙連、大龍、圓山、貓空等商圈及夜市。

包括小英之友會理事長顏志發、立委吳思瑤、台北市議員潘懷宗等人，都成為台灣夜市暨商圈經營管理專班的豪華講師陣容。

柯文哲致詞時則說，對台北市政而言，一直希望夜市、商圈的發展能往前跨步，寧夏夜市本來就是示範點，從辦理千歲宴、電子商務支付，到安裝油脂截留器處理夜市廢水，都是讓寧夏夜市往高品質但不高消費的方向發展，過去夜市常給人髒亂的印象，其實現在已在改善，所以改變台灣從首都開始，改變首都從文化開始，希望台灣的夜市更環保、更新建。

柯文哲也期許，寧夏夜市與台北商業大學合開夜市專班後，能成為全台示範點，他們的成敗影響整個台灣商圈的發展，所以不僅要祝福大家生意興隆，還要祝福學業進步。

全國首創夜市大學今開學，台北市長柯文哲今下午參加「台灣夜市暨商圈經營管理專班」開學典禮，會後受訪時表示，過去夜市給人的感覺比較髒亂，但「寧夏夜市算是我們台北市的模範夜市」，現在賣蚵仔煎的也來上課，這也是品質的提升。

柯文哲稱之前便跟夜市的理事長林定國說，要讓已經做得很好的夜市精進，變成示範點，以後變成種子教室，讓台北市夜市的水準拉高，「後來林定國等人就說要增加企業管理的知識」，現在賣蚵仔煎的也來上課，這也是種品質的提升，所以「一定要給他們鼓勵」。

柯文哲致詞時表示，寧夏夜市不論在電子商務（刷悠遊卡付費）、觀光（千歲宴）的推展很先進，甚至廢水處理都做得很好，未來夜市的歐巴桑來上課，不僅能烙英文，甚至也能討論KPI，他也希望台北市夜市提高品質。。

全國首創的「夜市大學」正式成立！由台北市寧夏夜市觀光協會與國立台北商業大學合作開設的「台灣夜市暨商圈經營管理專班」，今天(22日)舉行開學典禮，首屆共有60多名學員攤商，當中有許多人當年為了家計，沒有繼續升學，如今不僅能到大學上課，還有機會取得二專學歷。台北市長柯文哲表示，專班的設立讓台北市的夜市商圈又再往前跨一大步。

國立台北商業大學開設「台灣夜市暨商圈經營管理專班」，為攤商、餐飲店的老闆及員工量身打造有關健康、飲食文化、微型創業、經營管理、電子商務等課程，並請來阿基師、阿發師、阿忠師等總舖師，美食家梁幼祥、鬍鬚張董事長張永昌及台北市議員潘懷宗等人親自授課。

其中，張永昌將開設「門市營運管理」課程，他指出，從事餐飲行業如果一直走老路，將到不了新地方，所以有必要重新學習、找出亮點。張永昌：『(原音)這個夜市就是一個品牌，那品牌是由很多很多小攤位的品牌撐起來的，所以要讓這個夜市成為亮點，自己先成為亮點，就能為這個地方做上幫助。』

台北商業大學校長張瑞雄提到，首屆60多名學員來自台北市寧夏、晴光、雙城、雙連、大龍、圓山、貓空等夜市及商圈，年紀最長的70歲，並有夫妻檔和母子檔一同參加。

父母在寧夏夜市開豆花店的陳志嘉表示，店裡很常有外國人光臨，希望透過專班課程能提升外語能力，並學到經營管理知識，未來能幫父母開分店。

在新北五股專賣牛肉麵的楊明宏，今年53歲，從事餐飲業將近30年，他說，自己當年只有讀到國中畢業，現在能到大學進修，增進專業知能，感覺非常好。楊明宏：『(原音)就是英文方面，還有經營管理、行銷，這是最重要的，還有就是衛生食安的問題，有請一些像阿基師、阿發師他們那些老師來，能幫助我們一些專業的提升。』

台北市長柯文哲在致詞時表示，夜市專班的設立將能提升夜市的品質。他笑說，未來看到大家除了要祝福生意興隆，還要祝學業進步。柯文哲：『(原音)我非常欽佩林定國理事長有辦法可以叫這麼多人來上課，所以下次我們那個夜市的歐巴桑，不但可以「烙英文」，還可以跟顧客開始討論什麼是KPI。』

張瑞雄說，「台灣夜市暨商圈經營管理專班」共計40門課，有高中職學歷的學員若能修滿80學分，將能取得二專企管科畢業證書；若是國中小學歷，也能取得同等學力證明

台北商業大學，開夜市管理專班，有超過60名攤販老闆趕著報名，當大學生聽課，有賣牛肉麵、鵝肉攤老闆，台上講師請來知名主主持阿發師，談夜市經營發展，還有知名連鎖滷肉店老闆來上企業管理。

準備蚵仔煎，夜市攤飯忙著迎接客人，接下來三月，每週3到5點，備料的菁華時段，他們會到大學教室內當學生，就有母子擋變身同學，一起拼功課。

牛肉麵館老闆莊寶玉：「我會很希望來上課，因為上課的話，至少我能夠增加更多的知識，尤其是企業管

莊小姐在寧夏夜市開牛肉麵店，兒子也來繼續進修。

牛肉麵館老闆兒子徐意豪：「因為我之前唸餐飲管理系，因為家裡開店，就經營家裡的牛肉麵。」

名廚施建發：「說專家說甚麼廚師多厲害，沒有啦專就是專家！」

台上是知名的阿發師，曾經做電影飲食男女的美食總監，這回要用飯店經驗當活教材。

名廚施建發：「我從夜市推的車子開始做，做到一個小餐廳，到一個中型餐廳，到了一個有千人的大餐廳！」

不只如此，夜市經營管理專班，師資陣容堅強，每週三有不同內容，從商圈價值創造，還有美時達人梁又祥上飲食文化與藝術，鬍鬚張董事長張永昌談門市營運，阿發師談微型創業與創新，另外也包括電子商務管理，課程豐富，連晴光市場賣鵝肉的老闆也來報名。

鵝肉攤老闆葉寶：「大部分夜市的孩子到國中、高中，我們就會停止我們的學業，父母的生意很忙，我們就會在那邊幫忙，收碗、洗碗，這是我們的童年！」

54年次跟著當學生，課堂有62名同學，只要修滿80學分，就能有二專同等學歷，各家攤商暫時放下手邊工作，要拿起書本拼學歷。

由國立臺北商業大學首創的「台灣夜市暨商圈專班」今天(22號)舉行開學典禮，大部分學員來自北市各夜市攤商第一代，包括：晴光、雙城、雙連、大龍、圓山等夜市，經營品項從牛肉麵、臭豆腐、豆花、鵝肉到蚵仔煎，甚至夜市商圈的延伸產業，像是:環保衛生筷廠商、承包夜市水電工程、廚房施工的承包商、連專門仲介夜市商圈的資深房仲也都來報名。

臺北商大表示，夜市及商圈產業的從業人員，過去因為經濟因素而放棄升學，常有國高中畢業後就留在家中幫忙的情況，這次與寧夏夜市觀光協會產學合作的專班，將是台灣史上首創的夜市大學專班，可以在大學殿堂傳授夜市暨商圈知識領域。

全台首創的「夜市大學」開學了！台北市寧夏夜市有感於許多夜市及商圈產業從業人員，過去為了拚家計而放棄求學，是心中的一塊遺憾，因此與台北商業大學合作，開設台灣夜市暨商圈經營管理專班，盼成為全台示範點。今天下午舉辦記者會正式開學，台北市長柯文哲到場致詞，笑稱「以後夜市的歐巴桑不單能『落』英文，還能跟客人討論KPI（關鍵績效指標）。」

寧夏夜市從去年6月開始與台北商業大學接洽，獲得校長大力支持，初步先規劃學分班，讓學員在修讀過程中，再報考附設專科進修學校，2年學程結束並順利畢業後，可取得台北商業大學二專畢業證書（副學士學位）。課程規劃部分，則如同一般大專院校商管學院，包含商業基礎知識科目，以及夜市暨商圈的相關專業科目。

夜市大學今天正式開學，專班報名學員將近70名，大部分的學員來自寧夏夜市攤商第一代，最高齡為70歲，由於夜市暨商圈經營管理專班開班，已在各夜市、商圈引起話題，因此學員也來自晴光、雙城、雙連、大龍、圓山、貓空等商圈及夜市。

包括小英之友會理事長顏志發、立委吳思瑤、台北市議員潘懷宗等人，都成為台灣夜市暨商圈經營管理專班的豪華講師陣容。

柯文哲致詞時則說，對台北市政而言，一直希望夜市、商圈的發展能往前跨步，寧夏夜市本來就是示範點，從辦理千歲宴、電子商務支付，到安裝油脂截留器處理夜市廢水，都是讓寧夏夜市往高品質但不高消費的方向發展，過去夜市常給人髒亂的印象，其實現在已在改善，所以改變台灣從首都開始，改變首都從文化開始，希望台灣的夜市更環保、更新建。

柯文哲也期許，寧夏夜市與台北商業大學合開夜市專班後，能成為全台示範點，他們的成敗影響整個台灣商圈的發展，所以不僅要祝福大家生意興隆，還要祝福學業進步。

許多夜市及商圈的從業人員，為了維持家計，國高中畢業後就留在家裡幫忙，這個學期開始，台北商業大學與寧夏夜市觀光協會合作，首創夜市暨商圈專班，要學經營、行銷，還要學基礎英文。

從賣魯肉飯的路邊攤，到全台超過50家分店，資本額兩億的連鎖企業，鬍鬚張一路走來，如何展店與行銷的經驗，管理團隊將在首創的夜市暨商圈專班，現身說法，而策劃者，是寧夏夜市理事長林定國。

==寧夏夜市觀光協會理事長 林定國==
因為很多事情如果要死背
記不起來 但是如果你自己做
我相信別人拿不走

林定國主動和台北商業大學接洽，首創四個月的學分班，60個名額馬上額滿。陳瓏云在桃園開小吃店，18歲高職畢業後就做生意，因為忙一晃眼就是30多年，這兩年經營稻殼筷，想學如何經營。

==台北商業大學夜市暨商圈專班學分班學生 陳瓏云==
吃的裡面 都有跟這些有涉略到
可是平常沒讀書的
有時候你突然要講一個說
比如說行銷好了
我們會想說 我們行銷要怎麼做

行銷、管理，法令與食安規定，專班都會教，而且一週只上一天課，總共八節，不影響原本的工作，加上同學很多元，是重要人脈。

==台北商業大學夜市暨商圈專班學分班學生 楊明宏==
比如說像他們有的做消防的
也有做水電的 變成說
我們以後如果有這個需要
是不是要開分店 我們需要消防的
我們可以找我們自己同學來

國中畢業就工作的楊明宏說，以前礙於學歷，不能唸大學專班，慶幸吳寶春EMBA事件，教育部修正規範，自己的中餐丙級證照等同高中學歷，才能符合報名資格，也希望把英文學好，服務外國客人。

全台第一個「夜市大學」開學了！台北市寧夏夜市有感於攤商因忙家計拚經濟而失學，找上台北商業大學合作，開辦夜市攤商專班，昨天正式開學。台北市長柯文哲也到場致詞，盼該夜市專班能成為全台示範點，他們的成敗影響整個台灣商圈的發展。

台北商業大學開設夜市專修班，由產業界先分享店家經營等實務面祕訣，規畫企業管理、英文等課程，只要修滿80個學分，就能獲得等同二專學歷的畢業證書。包括小英之友會理事長顏志發、立委吳思瑤、台北市議員潘懷宗等人，都成為台灣夜市暨商圈經營管理專班的豪華講師陣容。

該班第一批學生約60位，不僅是寧夏夜市商圈攤商，夜市暨商圈經營管理專班已在各商圈引起話題。寧夏夜市理事長林定國表示，大部分的學員來自於夜市攤商第一代，最高齡為70歲，為了增進競爭力與傳承產業，有不少夫妻檔、父子檔一起報名就讀。

柯文哲致詞時說，要為夜市與商圈豎立新的文化，寧夏夜市本來就是示範點，從千歲宴、電子商務支付，亦裝設有靜電油煙機、廢水處理設施等，寧夏夜市一直提供高品質的服務，改善過去夜市給人髒亂的印象，希望能將經驗逐步推廣至其他夜市及商圈，作為種子教室將台北市所有夜市水準拉高。

全國首創的「夜市大學」昨天正式開課。寧夏夜市觀光協會與與台北商業大學合作，開設「台灣夜市暨商圈經營管理專班」，首屆有60名夜市攤商報名就讀，最高齡已70歲，許多人早年為了家計，無緣繼續求學，如今不僅能重返課堂修學分，未來還有機會取得二專畢業證書（副學士學位）。

台北市長柯文哲昨出席開學典禮，致詞時笑說「以後夜市的歐巴桑不單能『落』英文，還能跟客人討論KPI（關鍵績效指標）。」

寧夏夜市觀光協會理事長林定國表示，課程規畫如同一般大專院校商管學院，包含商業基礎知識、夜市商圈相關專業科目。對於平日忙於經營生意的夜市暨商圈從業人員，相信可以從學校學得非常實用的專業知識。

攤開師資，本身也是教授的議員潘懷宗教健康管理與疾病預防，美食家梁又祥上的是飲食文化與藝術，曾在電影飲食男女擔任指導的廚師「阿發師」施建發則教授微型創業與創新。

本店在寧夏夜市的鬍鬚張魯肉飯董事長張永昌也擔任專班客座講師，他表示，很開心看到這麼多攤商來進修，鬍鬚張從攤販、進而開店並成為連鎖業，相信每一攤也都可以做到。有機會藉由老師們的智慧，可減少很多摸索時間，來進修是一本萬利的投資。

專班報名學員大部分是夜市攤商第一代，也有母子檔及夫妻檔一起報名就讀。民生西路上的「古早味豆花」第二代陳志嘉表示，大學時就讀外文科系，但因幫忙家裡生意，後來沒念完，現在常要接待外國觀光客及掌管進貨的成本，發現自己所學不足，因此希望藉此充實自己的能力。

寧夏夜市「飄香牛肉麵」老闆娘莊寶玉和兒子徐意豪一起報名上課，她說，兒子擁有中西餐飲證照，但沒有經營的專業知識，因此母子一起進修，希望未來也能像鬍鬚張魯肉飯一樣，拓展事業版圖。

全台首創的「夜市大學」開學了！寧夏夜市有感於許多夜市及商圈產業從業人員過去為了拚家計而放棄求學，成為心中的遺憾，因此與台北商業大學合作，開設台灣夜市暨商圈經營管理專班，盼成為全台示範點。昨舉辦記者會正式開學，台北市長柯文哲到場致詞，笑稱：「未來夜市的歐巴桑來上課，不僅能落英文，甚至也能討論ＫＰＩ（關鍵績效指標）」。

專班報名學員近70人

夜市專班昨下午開課，專班報名學員將近七十名，大部分來自寧夏夜市攤商第一代，最高齡七十歲，且這次專班在各夜市、商圈引起話題，因此也有學員來自晴光、雙城、貓空等商圈及夜市，學員包括攤商、承包商、商圈內房仲，甚至鬍鬚張董事長張永昌也來上課 。

校方考量夜市專班學員多為在職人員，因此一週只上一天課，但學員多離開校園已久，北商大教務長邱繼智因此叮嚀不要蹺課。受訪民眾歐先生表示，在夜市工作的人都很忙，一天不做就少賺一天，但這樣的機會很難得，自己和家人都抱有高度期待，相信大家會好好珍惜，盡量不蹺課啦。

初步先規劃學分班

寧夏夜市從去年六月開始與台北商業大學接洽，獲得校方大力支持，初步先規劃學分班，輔導當年未取得高中學歷的學員，在修讀過程中報考附設專科進修學校，考上後兩年內修完八十個學分，就能畢業取得北商大二專畢業證書（副學士學位）。課程規劃部分，則如同一般大專院校商管學院，包含商業基礎知識科目以及夜市暨商圈的相關專業科目，甚至有「台灣廚神」阿發師施建發擔任講師，分享微型創業與創新、美食家梁幼祥指導飲食文化與藝術等。

柯文哲表示，過去夜市給人的感覺比較髒亂，但「寧夏夜市算是我們台北市的模範夜市」，以後變成種子教室，現在賣蚵仔煎的也來上課，這也是品質的提升。

他也說，現在夜市專班成為全台示範點，因此專班學員的成敗影響整個台灣商圈的發展，所以不僅要祝福大家生意興隆，還要祝福學業進步。

台灣美食多，從牛肉麵、臭豆腐、豆花、鵝肉到蚵仔煎，今年國內更有大學找來夜市攤商第一代，首創夜市大學開班授課，提升台灣夜市文化水平。台灣小吃擄獲各國遊客的胃，而一名曾在台灣留學的韓國人就點出，台灣美食名店為什麼成功的原因。

他指出，韓國很少有店家由小攤販變名店，尤其曾被電視報導過的名店，大部分容易品質變差、味道走味；最常見的原因就是一窩蜂開設同類型業態，跟主張自家店是創始店，最後「就大家一起破產」，罕有出名後開多家分店的成功例子。

反觀台灣，他說，先前在台期間，住家附近有家著名滷味攤，經常營業前就湧現排隊人潮，每每開賣一到兩小時就完售，也曾被電視報導，但依然好吃、品質也沒有變很差。他表示，這對台灣人來説很自然，可是對韓國人來說卻是很新奇的事情。

有網友認同留言說，「小攤紅了之後味道、堅持不變」，另也有網友表示，台灣同樣有失敗例子，「有些店上電視後品質也會變」、「台灣夜市哪個東西爆紅，接下來全台灣的夜市都會有那個東西」。

今天是寧夏夜市觀光協會與國立臺北商業大學合作開設「台灣夜市暨商圈經營管理專班」開學日，夜市暨商圈知識領域正式進入台灣大專院校傳授專業知識! 台灣夜市暨商圈經營管理專班初步先規劃學分班，讓學員修讀相關學分，在修讀的過程中積極輔導學員報考該校附設專科進修學校，畢業之後可取得該校二專畢業證書（副學士學位）。

柯文哲市長22日蒞臨開學典禮，見證及頒發客座講師證書，他肯定所有學員的勤奮向學，並期許兩年後能再參加在座學員之畢業典禮，另表示無論是大家所熟知的「寧夏千歲宴」、「油脂截留器」、「靜電式排油煙機」等衛生設備的落實推動，還是電子商務的運用等，寧夏夜市皆可堪稱表率，在北市大力推動觀光中，夜市暨商圈扮演著重要的角色，相信專班的成立將有助提升本市夜市暨商圈競爭力。

北市產業局林崇傑局長表示，這次「台灣夜市暨商圈經營管理專班」報名非常踴躍，除寧夏夜市外，還有晴光、雙城、雙連、大龍、圓山、貓空等其他夜市商圈60多名業者參加，未來產業局也將持續向本市其它夜市商圈推廣參與進修，營造更具能量的經營環境，作為夜市商圈的最佳典範，也相信未來將會發散至全台夜市商圈產業。