國立臺北商業大學於3月25日至26日盛大舉辦「北商大2026國際美食文化節」，由境外生與外籍學生攜手合作，將世界各國地道飲食文化帶進校園，透過實作料理與味蕾體驗，展現多元文化的融合與學生的創新活力，為期兩天的活動現場異國香氣四溢，交織成一場豐盛的跨國感官盛宴。

本次活動邀集各國特色攤位，包括香醇濃郁的越南煉乳咖啡與經典春捲、口感豐富的馬來西亞炸香蕉與拉茶、道地的印尼營多乾拌麵及繽紛的泡泡喜樂飲品，以及緬甸傳統棕櫚涼蝦與雞絲冬粉湯麵等。此外，泰國學生與聯合國學生代表共同呈獻香辣開胃的泰式涼拌木瓜與椰奶西米玉米，本校原住民族學生資源中心亦共襄盛舉，準備充滿臺灣本土風味的馬告茶麻糬與小米粥，國際事務處則提供受師生喜愛的日式章魚燒與韓式炒飯。

活動期間，校園圓形廣場現場人潮絡繹不絕，各大料理攤位前皆見大排長龍盛況，學生反應熱烈。 飲食是跨文化交流最深刻的橋樑，本次美食節不僅讓校內師生在校園內即可品嚐到跨國美饌，更能深度領略各國生活文化。參與學生從備料到料理皆親力親為，例如緬甸棕櫚涼蝦所蘊含的天然焦糖香氣，以及印尼極受歡迎、融合蘇打與石榴汁的清爽風味，皆讓師生大開眼界。

北商大李俞麟學務長亦連續兩日蒞臨會場，親切關懷活動辦理狀況並與師生交流，肯定參與學生在推廣母國文化上的用心。透過此次國際美食文化節的圓滿舉行，不僅增進了校內境外生與本地學生的情誼，更成功形塑北商大包容、多元且具備國際視野的校園氛圍。